MUTFAK etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
MUTFAK etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

10 Haziran 2016

Aksesuar sepetlerim




  Penye iplikten , 9 numara tığ ile yaptığım dekoratif sepet....Tabanı sık iğne ile başladım. 




sonrasında trabzan şeklinde devam ettim . Taban istediğim büyüklüğe gelince eksiltmeye başladım.
ve bitene kadar aynı şekilde ördüm. en son sırayı siyah ile bitirdim ve en sonda süs olarak dantel diktim

7 Haziran 2016

Kenton pişirmiş, un haline getirmiş, bizimkiler de yemiş:)

Öncelikle hepinize hayırlı ve bol bereketli bir Ramazan ayı diliyorum... 
Malum mutfak biz kadınların ikinci ofisi:) Değişik denemeleri ve tatları severim. O yüzden hem ailem hem de siz izleyenlerim için; Kenton Nohut ununu deneyip bir poğaça hazırladım.
Nohutun her türlü yemeğini tüketiriz. Folik Asit açısından bayağı zengin bir besin kaynağı olduğu için mutfağımın baş tacı diyebilirim.

Neden mi Kenton Nohut Unu? Çünkü;
* Pratik
* Bir gece önceden ıslatıp, kabartmanız gerekmiyor
* Tüpten tasarruf
* Hepsinden de önemlisi " Besleyici"




Malzemeler: 
Ekmeği için:
400 g Buğday Unu
100 g Kenton Önpişirilmiş Nohut Unu
100 g Ayçiçek yağı
350 g Su
25 g yaş Maya
13 g Tuz
Hazırlanışı: 
Tüm malzemeler hamur haline getirilir ve 10 dakika dinlendirilir. Hamurlar 80-100 g ağırlığında kesilir şekil verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp 40 °C de 15 dakika mayalandırılır. 180 °C de 20 dakika pişirilir.
İsteğe göre beyaz peynir, kaşar peyniri, yeşillik, domates,biber vb. malzemelerle doldurulabilir.


14 Ocak 2016

Düdüklü Tencerede Tatlı Yapmak mı?

Malzemeler :
- 4 adet ayva
-16 yemek kaşığı toz şeker
-1 su bardağı su
- 2 çubuk tarçın
- Kaymak
- İri çekilmiş ceviz ve fındık
Yapılışı :
Ayvaları iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soyup ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartıyoruz. Kabuk ve çekirdekleri düdüklü tencerenin dibine dizip ayvaları üzerlerine koyuyoruz. Her ayvanın içini ikişer kaşık şeker ile doldurup , 2 çubuk tarçını aralarına yerleştirip ayvaların yanlarından 1 bardak suyu ilave ediyoruz.
Kapağı kapatıp , düdük öttükten sonra ocağı kısık duruma getirip 10 dakika pişiriyoruz.
Buhar çıkışı bitince tencere kapağı açık olarak 10 dk. daha kısık ateşte kaynatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
Ilınınca servis kabına alıp , hafifçe jole kıvamındaki suyundan da üzerlerine ve yanlarına gezdiriyoruz. Servisten önce üstü kapalı olarak dolapta bekletirsek tatlı kendine daha iyi kendine gelmiş olacaktır.
Servis sırasında arzuya göre kaymak ve çekilmiş ceviz+fındık konulabilir.

haydi afiyet olsun.....

17 Eylül 2015

EV YAPIMI ŞOKELLA :))

MALZEMELER
2 su bardağı fındık içi - kavrulmuş
1,5 su barda
ğı pudra şekeri
1 çay barda
ğı kakao
1 çay barda
ğı rendelenmiş sütlü çikolata
1 çorba ka
şığı fındık yağı
Yarım çay ka
şığı tuz
1 çay ka
şığı vanilya

8 Eylül 2015

Çorba denilince, kral da, dilenci de aynı iştahla acıkırlar

  
 Tarhana çorbası, kökeni Orta Asyadan gelen Türklere dayandığı söylense de tarhana kelimesi Farsçadır. Her türlü yiyeceği kurutarak saklamaya çalışmışlar ve yoğurdun saklanması için de Tarhana çorbasını bulmuşlardır. Önemli bölümü yoğurttan oluşan Tarhana çorbası besleyici olduğu kadar kuru toz şeklinde olduğu için uzun süre saklanabilir. Türkiye'de Tarhana çorbasının birçok türünü bulabilirsiniz. Türkiye'de Uşak, Denizli, Kahramanmaraş şehirlerinde ve Gediz, Beypazarı ilçelerinde ünlüdür.

 Çocukluğumuzdan beri bir kışa hazırlık geleneği olmuş Tarhana yapımını ilk defa ben de denedim... Dilimin döndüğünce yazıp sizlerle adım adım çektiğim fotoğraflar ile birlikte paylaşıyor olacağım. 

3 Eylül 2015

KIŞ HAZIRLIKLARINA TAM GAZ DEVAM

Bu sefer biber salçasını haşlayayıp, kabuğunu soyup da (Suyunu kesinlike süzmeyi unutmayın) rondodan geçirdim...

Nasıl yaptık salçamızı hemen anlatalım..

25 Ağustos 2015

Basit yollu Biber Salçası...



Geçen hafta Perşembe Cuma izin aldım...Tatil için değil... Kış hazırlıkları için...
Malum Şişe Domatesi, Biber Salçası derken...Birşeyler yapmaya çalıştım...
Umarım olur ilk denemem:)
 
5 kg dan yaptım....
 
 Resimde gördüğünüz gibi  önce yıkadım....Sonra temizledim
 sonrasında da ver elini Rondo...Allahtan bu küçük ev aletleri var da imdada yetişiyor.
 3-4 saat kaynattıktan sonra tuzu ve yağı ilave edip ocakdan indiriyoruz.....
 
Nereye mi? tabii ki bronzlaşmaya....onun da hakkı öyle değil mi? şaka şaka... evet güneşe koyuyoruz tabii.aman dikkat üzerine tülbent ya da tül örtmeyi ihmal etmeyin zira tepenizde benimki gibi her gün halı ve sofra bezi silkeyelen komşularınız var ise uyarmadı demeyin....
Herkese mutlu günler....



4 Temmuz 2015

HALLEY den tatlı olur mu? Ne tatlısı? Dondurma bile olur:)))


Yazın en favori dondurmamsı tatlım .... Biz ailecek bayılıyoruz.... Yapılış kolay ve zahmetsiz....bugün de bu tatlıyı bir akrabamıza götürmek üzere yaptım

MALZEMELERİMİZ
* 1 Paket Halley
* 2 paket Krem Şanti Orman Meyveli
* 1 paket Vanilya Parçacıklı Sos
* 1 lt Süt
* 1 kase Çilek
Yapılışını adım adım resimlerle anlatmaya çalışacağım....Takıldığınız yerde yardıma hazırım:)


 önce şantimizi hazırlıyoruz. sonrasında da halleyleri resimde gördüğünüz gibi parça parça yapıp şanti ile karıştırıyoruz.
Ben içine çilek de koydum.. sizler isterseniz mevsim meyvelerinden de kullanabilirsiniz
Hepsini karıştırdıktan sonra borcama dökükelim 
Geldik üzerine sos hazırlamaya
 sosumuzu piştikten sonra dondurmamızın üzerine döküp derin dondurucumuz koyuyoruz


 çok donduğu için yemeden 15 dk. önce çıkarırsanız kesip servis yapmanız daha kolay olacaktır.


Afiyet olsun


ben bu arada evde kendimiz yememiz için tabağa da yaptım denemelik bakalım nasıl olacak?





15 Ocak 2014

ANKARA SARMASI

ANKARA SARMASI
Malzemeler:
2 paket kakaolu bisküvi
8,5 su bardağı süt
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 paket Bizim Mutfak Şekerli Vanilin
1 paket toz kremşanti
1 su bardağı Bizim Mutfak Un
1,5 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
7 su bardağı sütü tencereye alın. İçine 1,5 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı, Un ve Şekerli Vanilin'i ekleyin. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Bisküvileri mutfak robotunda un haline gelene kadar çekin. Dikdörtgen şeklindeki tepsiye eşit şekilde yayarak iyice bastırın. Pişirdiğiniz muhallebiyi sıcak olarak bisküvilerin üzerine dökün. Tepsiyi buzdolabında bekleterek soğutun. Diğer tarafta 1,5 su bardağı süte iki poşet kremşantiyi ekleyerek mikserle çırpın. Kremşantiyi soğumuş tepsinin üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine cevizleri ilave edin. Tepsideki karışımı bıçakla boyuna tam ortasından iki eşit parçaya ayırın. Daha sonra enine yedi eşit dikdörtgen olacak şekilde altı kere kesin. 14 parça haline getirin. Her parçayı spatula yardımı ile kıvırarak kaldırın. Servis tabağına rulo şeklinde dizerek servis yapın.

AFİYET OLSUN !

 Malzemeler:
2 paket kakaolu bisküvi
8,5 su bardağı süt
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi...
1 paket Bizim Mutfak Şekerli Vanilin
1 paket toz kremşanti
1 su bardağı Bizim Mutfak Un
1,5 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
7 su bardağı sütü tencereye alın. İçine 1,5 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı, Un ve Şekerli Vanilin'i ekleyin. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Bisküvileri mutfak robotunda un haline gelene kadar çekin. Dikdörtgen şeklindeki tepsiye eşit şekilde yayarak iyice bastırın. Pişirdiğiniz muhallebiyi sıcak olarak bisküvilerin üzerine dökün. Tepsiyi buzdolabında bekleterek soğutun. Diğer tarafta 1,5 su bardağı süte iki poşet kremşantiyi ekleyerek mikserle çırpın. Kremşantiyi soğumuş tepsinin üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine cevizleri ilave edin. Tepsideki karışımı bıçakla boyuna tam ortasından iki eşit parçaya ayırın. Daha sonra enine yedi eşit dikdörtgen olacak şekilde altı kere kesin. 14 parça haline getirin. Her parçayı spatula yardımı ile kıvırarak kaldırın. Servis tabağına rulo şeklinde dizerek servis yapın.
Afiyet Olsun...


24 Aralık 2013

ÇİÇEK PİZZA ....hmmmmmm enfessss görünüyor........


ÇİÇEK PİZZA

Malzemeler:

Hamuru için:...

480 gram (3 su bardağı) un
yarım paket yaş maya
45 gram (yarım çay bardağı) zeytinyağı
tuz
su

Sos malzemeleri:
1 yemek kaşığı biber salçası
kekik

1 yemek kaşığı domates salçası

2 diş sarımsak

zeytinyağı

Üzeri için:

150 gram beyaz peynir
150 gram kaşar peyniri

2 tane domates

2 tane yeşil biber
siyah zeytin, yeşil zeytin


Tarifi:

Karıştırma kabına unu alalım ortasını açalım maya,tuz, zeytinyağ ve ılık su dökelim yoğurmaya başlayalım. Kıvama gelene kadar yoğuralım kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim (gerekirse su ve un ekleyelim)

Kıvama gelen hamuru üzerini örtelim ılık bir yerde mayalanmaya bırakalım.

Biz bu arada sosunu hazırlayalım, büyükçe bir kaseye salçaları alalım zeytinyağını ekleyip karıştıralım, kekik ilave edelim karıştıralım kıvamı koyu olursa biraz su ilave edebiliriz.

Üst malzemesi için peynirleri rendeleyelim bir tabağa alalım, zeytinleri küçük küçük doğrayalım bir tabağa alalım. Domates ve biberleri yıkayalım küçük küçük doğrayalım bir tabağa alalım.

Hamur mayalanınca 2 eşit parçaya bölelim, yuvarlak tepsi boyutunda açalım. Her iki hamuru da yağlanmış fırın kaplarına alıyoruz. Tam ortalarından delik acıyoruz ve daire şeklinde yuvarlak işaretliyoruz işaretlediğimiz yuvarlak kısmı sekiz eşit parçalara kesiyoruz (kenar kısımları birleşik kalmalı)

Kesmediğimiz tarafa hazırladığımız salçalı sostan sürelim, sonra sırası ile önce beyaz peynir sonra kaşar peynir rendesi serpelim doğradığımız biber ve domatesleri eşit bir şekilde dağıtarak serpelim. Son olarak zeytinleri serpiştirelim

Ortasından kesik attığımız hamuru resimde gördüğünüz gibi birleştirelim, işlem bitince çiçek görüntüsü oluşacak.

Diğer hamura da aynı işlemi uygulayalım 180 derecelik ısıda pişirelim. Çiçek pizza piştikten sonra üzerine zeytinyağ dökelim ve keserek servise sunalım

18 Aralık 2013

Biz ciğerli pilav yaptımmmm mmm ellerime sağlık RAYA ORGANİK Baldo pirinç ile Tavuk ciğerli Pilav yaptım





Malzemeler :
Raya Organik Baldo Pirinç
Tereyağ
Tavuk Ciğeri
Tuz
Karabiber
Yapılışı: Tereyağ ve tavuk ciğeri hafif kavurduktan sonra 1 su bardağı RAYA ORGANİK Baldo pirincimizi ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. sonrasında 1,5 su bardağı suyumuzu, tuz ve karabiberimizi ilave edip pişmeye bırakıyoruz. 15-20 dk kısık ateşte piştikten sonra demlenmeye alıyoruz...


AFİYET OLSUN :))))

TEŞEKKÜRLER RAYA ORGANİK GIDA


3 Eylül 2013

Bu Bandırma bir harika......


İÇINDEKILER (2 KIŞILIK)

2 adet yufka...
1 adet tavuk göğsü
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
HAZIRLANIŞI
Yufkalar ortadan ikiye kesilir.
Her parça rulo yapılır.
Rulolar 2 cm kalınlığında kesilir.
Yufka dilimleri tepsiye dik şekilde dizilir.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Bu esnada tavuk göğsü haşlanır.
Tavuk suyunun bir bardaklık kısmı kızaran yufkaların üzerine dökülür.
Yufkalar suyunu çekene kadar fırında tutulur.
Bu sırada tavuk göğsü didiklenip parçalara ayrılır.
Sarımsaklar ezilip yoğurt ile karıştırılır.
Fırından çıkan yufkalar tabaklara alınır.
Yufkaların üzerine yoğurt konulur.
Tavuk etleri yoğurdun üstüne yerleştirildikten sonra üzerine kırmızı biberle yakılmış tereyağ dökülüp servis edilir.


AFİYET OLSUN..........

24 Mayıs 2013

Peynirli Tava Böreği

Malzemeler :

-3 yufka
-2 yumurta
-1 su bardağı süt
-Yarım çay bardağı sıvıyağ
-250 gr peynir
-Yarım demet maydanoz
-Tuz
Yapılışı :
Teflon tavayı yağlayın.İçine bir yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde serin.Diğer yufkaları dörde bölün.Bu arada bir kaseye süt,sıvıyağ,yumurta ve bir tutam tuz koyup çırpın.Bu karışımdan tavanın içine serdiğiniz yufkayı ıslatın.Bir kat daha yufkayı hazırladığınız karışımın içine daldırıp,ilk yufkanın üzerine yayın.Üzerine ezilmiş peynir ve maydanoz karışımından koyun.Diğer kesilmiş yufka parçalarını da harca batırıp tavaya serin.Tekrar peynir karışımından koyun.Bütün yufkaları bu şekilde tamamlayın.En son sarkan kenarlar katlanır,kalan harç üzerine dökülür.Tavanın ağzı kapatılıp çok kısık ateşte ağır ağır pişirilir.Alt kısmı kızarınca çevirin.

Afiyet Olsun ......................................